По этому рецепту печень едят даже мои дети, а они "не великие ценители" этого полезного продукта. Печень в рецепте, действительно, получается очень нежная, вкусная и без ярко выраженного печёночного вкуса. Причём по этому рецепту можно сделать и самостоятельное блюдо на ужин, и очень вкусную закуску, которая подойдёт на все случаи жизни: на завтрак, обед или ужин, или даже на природу с собой взять. Итак начнём. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем лук, нарезанный полу кольцами или мелко, и морковь, тёртую на крупной тёрке, до золотистого цвета...
Говяжья печень с морковью, луком, яблоками. Говяжью печень зачистить. Обязательно - снять пленку. Она снимается очень просто, главное подцепить кончик пленки, а там все пойдет как по маслу. Снимаем пленку, при помощи своих пальцев) Зачищенную печень нарезать на порционные куски, толщиной до 1 см. Готовим панировку - смешать пшеничную муку и пшеничные панировочные сухари в соотношении 1 \ 1. Яйцо взбить вилкой. Порционные куски печени посолить, поперчить, приправить кориандром. В сотейнике разогреть растительное масло...