Печень - вкусный и питательный продукт, но ее неправильное приготовление может привести к сухости и жесткости. Вот несколько хитростей, которые помогут вам приготовить сочную и нежную печень каждый раз. 1. Добавьте соду Пищевая сода - это щелочь, которая размягчает печень, предотвращая ее затвердевание во время термической обработки. Перед обжаркой посыпьте печень содой и оставьте на 10 минут. Затем тщательно промойте ее, чтобы удалить излишки соды. 2. Бланшируйте печень Бланширование - это кратковременная обработка продуктов кипятком или паром...

Далеко не все хозяйки любят готовить печень. А все потому, что при неправильной обработке печень становится очень сухой и жесткой. Однако получить мягкий и нежный продукт довольно просто. Нужно лишь знать правила и некоторые секреты приготовления печени. Как выбрать печень Самый важный момент – это выбор качественного продукта. На куске печени не должно быть желто-зеленых подтеков, темных пятен и сухих участков. Печень должна иметь упругую текстуру и однородный глянцевый оттенок. Как подготовить печень Прежде чем готовить печень, ее нужно правильно подготовить...