Рецепт взяла у шеф-повара Анна Рэй, у которой есть группа VK. Мне понравилось и тут делюсь, у неё кстати есть другие рецепты классные. Получается очень нежный паштет, обязательно добавляйте ром и коньяк к луку, он добавляет характерный привкус. Лук придает приятный сладкий вкус, можете добавить его немного меньше по желанию. Может быть в следующий раз я добавлю немного меньше. Сливки лучше брать как можно жирнее, но я взяла 10 % и у меня все тоже получилось. Мне понравилось вкусовое сочетание с протёртой клубникой с сахаром, клубника имеет сладко-кислый вкус и очень подходит паштету...

Лена Климук, кулинар: Приготовим брускетту с печенью и сезонным инжиром. Нам понадобится чиабатта, инжир, сливочный сыр, куриная печень и яйца. Для начала нужно отварить два яйца в мешочек, чтобы красивый желтый желток растекался по печени. Я предпочитаю яйца Солигорской птицефабрики, так как они обогащены селеном и у них очень красивый желток. Яйца варим в мешочек – это 4-6 минут, чтобы желток оставался немного жидким. Перед тем как обжаривать печень, ее желательно промокнуть от лишней влаги, чтобы у нас была красивая хрустящая корочка...

Эта мини-закуска отлично впишется в любой праздничный стол, а также идеально подойдет для перекуса. Сочетание вкусов здесь весьма необычное. Когда я работала в ресторане итальянской кухни, такие закуски пользовались большим спросом. Итак, приступим. Ингредиенты Как приготовить паштет из куриной печени Паштет из куриной печени я обычно готовлю сама. Для его приготовления нам понадобятся: Паштет приготовленный таким образом получается просто воздушным и очень нежным, а для его приготовления нам понадобится блендер...