Начиная с 2013-го года, один из самых популярных вопросов в казанских ресторанах: "А у вас есть что-нибудь национальное?"
Почему с 2013-го? - год Универсиады, чётко поделивший эволюцию города на "до" и "после": Казань расцвела и прочее...
Эчпочмак - это традиционный татарский пирог, который уже давно стал не просто блюдом, а символом татарской культуры. Его история уходит корнями в глубокую древность, и до сих пор точно не установлено, когда именно он появился. Эчпочмак - это древнее блюдо, которое готовили еще в Золотой Орде. Считается, что его придумали кочевники, которые нуждались в простой и питательной еде, которую можно было легко взять с собой в дорогу. Некоторые исследователи считают, что эчпочмак появился позже, в XVIII-XIX веках, когда татары стали активно заниматься земледелием...