Итальянская панчетта (Pancetta) – истинный пример идеального продукта – это итальянский вариант бекона, то есть готовят её из свиной грудинки Рецепт в домашних условиях Панчетта в домашних условиях достаточно проста в приготовлении. Итак рецепт сыровяленой Панчетты: Свиная грудинка(желательно широкий кусок(для дальнейшего сворачивания в рулет) – 1 кг Крупная соль (предпочтительно морская) – 250 г Перец черный молотый – 3 ч. л. Перец зеленый молотый – 1 ч. л. Коричневый сахар – 1 ч. л. Чеснок – 1 ч...