Ингредиенты: - 2 больших баклажана - 2 крупных болгарских перца (желтого и красного цвета) - 4-5 средних помидоров - 1 луковица - 3-4 зубчика чеснока - 3 столовые ложки оливкового масла - Соль по вкусу - Перец по вкусу - Свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения Инструкции: 1. Вначале нужно приготовить овощи. Баклажаны нарежьте тонкими кругами примерно толщиной в 1,5 см. Перец и помидоры нарежьте полосками или маленькими кубиками. Лук нарежьте колечками, а чеснок измельчите. 2. Избавьтесь от горечи баклажанов...

Вкусное рагу из баклажанов идеально к постному столу. Конечно, лучше его готовить в сезон, когда на грядке созревают свежие сочные овощи. Но баклажаны есть в продаже круглый сезон. Поэтому с приготовлением блюда не возникнет проблем. Существует несколько вариантов приготовления рагу. Во-первых, баклажаны можно тушить самостоятельно, дополнив различными соусами и семенами. Во-вторых, овощи можно дополнить репчатый луком, морковью, помидором. В первых двух случаях получится полноценный гарнир, который может использоваться и как самостоятельное блюдо...