Уже года три, как я "подсела" на программы канала "Еда". С особенным удовольствием смотрю передачи, которые ведет известный российский повар ( и просто позитивный человек с саркастическим юмором) Илья Лазерсон. На канале выходили циклами разные программы, в настоящее время показывают "Кухню по заявкам". В своих программах Илья Исаакович не просто готовит разные блюда, но и подробно рассказывает в целом о принципах кулинарии и охотно делится своими разными полезными секретами и советами. Кое-что...
Очень многие, наверное, знают, что кальмары готовятся или очень быстро, либо довольно долго. А поскольку времени всегда мало, то и готовят кальмары, в основном, в салаты или поджарку, то есть термообработку они проходят менее, чем за 1 минуту. Я отмечаю это, поскольку сам готовил кальмары в основном очень быстро. Но, посмотрев передачу «Принципы Лазерсона», задался вопросом, а почему бы не приготовить кальмары иным, более длительным способом. Рецепт очень простой. Замечу заранее, я остался в полном...