Битые огурцы называются битыми, потому что их действительно бьют широкой частью большого ножа, вроде большого сантоку. Можно их побить скалкой или молоточком - главное не в кашу! На фотографиях хорошо видно, до какой степени. Это очень простая и вкусная закуска, которая подойдет не только к азиатским блюдам - я например ем с отварной картошкой. Скоро начнется дачно-шашлычный сезон, люди будут собираться компаниями - и я думаю битые огурцы по-китайски будут пользоваться у ваших гостей большим успехом...

Пришло лето, а это значит, что начинается сезон свежих и молодых огурчиков, а самое главное, что цена на них уже не такая высокая, как зимой и на рынке уже можно купить по 70 рублей за килограмм, а ближе к середине лета цена и вовсе упадет до 35-30 рублей. Конечно 70 рублей за килограмм это не даром, но и не за 250-300 рублей как зимой за безвкусные, поэтому можно брать. А какая сейчас цена на огурцы в вашем городе? Напишите, очень интересно. Недавно я нашел очень интересный рецепт битых огурцов...

Очень вкусная быстрая легкая закуска - битые огурцы по-китайски. Делается она достаточно просто, но её свежий вкус не оставит никого равнодушным. Ингредиенты: Огурцы - 5 шт Чеснок - 5 зубчиков Чили перец - половина стручка Соевый соус - 1 ст.ложка Кунжутное масло - 1 ст.ложка Рисовый уксус - 1 ст.ложка Кинза Приготовление: У огурцов отрезаем попки и делим на 4 части. Пять зубчиков чеснока нарезаем колечками. В пакеты, вложенные друг в друга, отправляем огурцы с чесноком. Пакетов должно быть несколько, и они должны быть очень прочными, чтобы не порвались...