Окорочка по-киевски
Окорочки по-киевски - это традиционное украинское блюдо, которое было создано в Киеве. Это блюдо состоит из куриного окорока, заполненного маслом и зеленью, а затем обжаренного до золотистой корочки.
История блюда "Окорочка по-киевски" насчитывает несколько вариантов. Одна из версий гласит, что это блюдо было создано в конце XIX века в одном из ресторанов Киева, названного "Черноморец". Владелец ресторана, Яким Черноморец, придумал этот рецепт и назвал его "Окорочки по-киевски", чтобы привлечь внимание гостей. Другая версия связывает появление этого блюда с французской кухней. Говорят, что оно было создано в Киеве французскими поварами, которые работали в ресторанах города.
Окорочки по-киевски готовятся следующим образом: сначала куриный окорок аккуратно обстругивается, чтобы получилась кармашковая форма. Затем внутрь окорока добавляется кусочек сливочного масла и свежая зелень, обычно это петрушка или укроп. Окорок заправляется солью и перцем, а затем обжаривается на сковороде с маслом до золотистой корочки. Готовые окорочки по-киевски подаются горячими, а внутри они остаются нежными и сочными благодаря добавленному маслу.
"Окорочки по-киевски" - это изысканное и вкусное блюдо, которое является визитной карточкой украинской кухни. Оно пользуется популярностью как в Украине, так и за ее пределами, и считается одним из символов кулинарного наследия Киева.