Да, колбаса нынче не та. И вообще даже честный знак или наличие аббревиатуры ГОСТ нынче совсем не гарантируют того, что в колбасе вы найдёте мясо. Но если это так, давайте делать колбасу сами! Если вам страшно начинать, или вы просто не знаете, с чего начать, заходите в нашу группу в телеграмм и будем делать вместе! Поехали! Ингредиенты 🥩Говядина — 300 граммов 🥩Свинина нежирная — 100 граммов 🥩Свинина полужирная — 350 грамов 🥩Шпиг свиной полутвёрдый — 250 граммов 🥩Черева баранья — 5 метров...

Сырье: ▪ Свиная грудинка или лопатка - 700 гр ▪ Говядина, 1 сорт - 300 гр Ингредиенты: ▪ Нитритная соль (10 гр) + Поваренная соль (10 гр). Можно использовать только Нитритную соль (20гр). ▪ Смесь приправ «Охотничьи колбаски» - 7…10 гр. ▪ Дрожжевой экстракт - 3 гр. Оболочка: ▪ Баранья черева ЭКСТРА – около 3-х метров. Оборудование: ▪ Мясорубка ▪ Колбасный шприц ▪ Духовка ▪ Лабиринтный дымогенератор ▪ Щепа для лабиринтного дымогенератора ▪ Коптильный ящик ▪ Термометр для духовки ▪ Термометр с металлическим щупом Технология...