О самом знаменитом рыбном супе в мире обитатели Марселя любят рассказывать совершенно апокрифическую легенду. Якобы впервые его приготовила Венера своему мужу Вулкану, чтобы, когда тот заснет после сытной и вкусной еды, безопасно крутить роман с красавцем Марсом [1]. Речь идет о буйабесе – знаменитой марсельской ухе. Сегодня хочу рассказать о долгом пути этого супа со стола бедных рыбаков до почетного места в меню самых дорогих ресторанов и дам интересный рецепт. Кто первый – греки или итальянцы? А французы опоздали Греки утверждают, что изобретатели прообраза буйабеса – именно они...
Рыбный суп едят во многих странах мира. Он получается всегда вкусным, особенно, когда рыба была вот-вот выловлена. Во многих супах не ограничиваются варкой лишь одного вида рыбы. Пять, десять видов рыб в одном супе. Соединить такой бульон с овощами и пряностями-и получается наваристый суп с неповторимым ароматом и вкусом. (Фотографии с просторов Интернета) 1. УХА-традиционное русское блюдо. Самой вкусной ухой считается уха из ерша. Бывает уха из речной рыбы, бывает из красной. Есть и рыбацкая уха, которая готовится на костре из любой рыбы, которую поймал рыбак...