На любом пищевом предприятии в процессе производства пищевого продукта образуются отходы, которые являются источником потенциального загрязнения, если не предпринимать соответствующих мер по их удалению из производственной зоны и с предприятия, т.е. грамотно обращаться с отходами. Прежде чем управлять отходами, необходимо понять какие они бывают, и какую опасность представляют для продукции. Как правило, на пищевых производствах и на предприятиях общественного питания выделяют: • отходы производства...

Что относится к отходам общепита, какие документы нужны для их оформления и как заведению не получить штраф в 350 тыс. рублей. Что такое отходы общепита Отходы общепита — это не только пищевые остатки после приготовления и подачи в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях. Что относится к отходам: Все предприятия, связанные с производственной деятельностью, обязаны классифицировать отходы и обеспечить их утилизацию. Штрафы за неправильное оформление отходов С 2019 года действует статья 6.35 КоАП РФ...