Я большая любительница суши, роллов, сашими и любых других блюд, где есть свежая рыба и рис. Хотя сразу успокою патриотов на Дзене: мое сердце навсегда принадлежит картошке с грибами. Но как бы странно это не звучало, одна из причин, по которой я очень хотела попасть в Японию — вдоволь наесться суши, а главное понять насколько они отличаются от суши в России. И знаете? Результат меня весьма удивил. Но для начала проясним одну деталь. В России иногда путают суши с роллами. Суши — это небольшая подушечка из риса, сверху который кладут ломтик сырого морепродукта...

Меня часто спрашивают, чем японские суши отличаются от русских, поэтому я решил рассказать все здесь один раз. Правда, обычно вопрошающие потом качают головой и не верят, потому что это не укладывается в их картину мира. Роллы - это не суши Почти все роллы, которые встречаются в российских ресторанах, - американская кухня, а не японская. Все эти “калифорнии” и “филадельфии”, “драгон роллы” и прочее, что обычно едят в русских ресторанах, в Японии не едят. Или едят, но в ресторанах с западной кухней...