Японская кухня стала третьей после французской и итальянской, которую москвичи полюбили на заре нулевых всерьёз и надолго. С тех пор японский общепит прошёл путь от сетевых суши-баров до стильных изакая и люксовых ресторанов. Рассказываем о главных из них. Izumi Ресторан-караоке с классическим наваристым раменом и другими привычными для японской кухни блюдами: креветками в темпуре, крошечными шашлычками кушияки, омлетом-такояки, роллами, рисом с карри и сладкими рыбками из теста с начинкой — тайяки...

Ресторан Sumosan – это не просто одно из самых древних заведений японской кухни в Москве, это еще и часть истории становления постсоветской столичной гастрономии. Его создатель – легендарный ресторатор прошлого Александр Волков. Именно он был одним из первых, кто начал привозить в наш город иностранных шеф-поваров и знакомить местную публику с разными заморскими вкусами, включая стейки и деликатесы Японии. Его первый суши-бар Sakao появился в холле гостиницы Radisson Slavyanskaya в 1997 году. Уже...