Налим - отличная простая, но вкусная рыба для приготовления различных блюд. По сути это тот же минтай, только живущий в реке. У него похожая структура мяса и вкус, нет практически костей и чешуи. Зря многие кулинары его недооценивают, ведь и стоит он недорого, даже дешевле минтая. Особенно хорош он в наваристой ухе. Налим тушеный в сметане готовится в течение 30 минут. Очень просто и быстро. Ароматное и вкусное блюдо понравится всем вашим домочадцам. Получается не жирным, а скорее нежным. Налим рыба малокостистая, поэтому кушать его одно удовольствие...

Вот-вот начнется сезон лова налима, в ожидании трофеев давайте посмотрим, как можно вкусно и необычно приготовить эту пресноводную треску. Мясо налима по вкусу напоминает лобстера или омара, характеризуется низкой калорийностью (90 ккал на 100 г), содержит 19,5% белка, 0,5% жира, и около одного процента минеральных веществ. Богато витаминами A, D, E и группы B, фосфором, калием, необходимыми для работы мозга и сердца. Но главной фишкой этой рыбы, делающей ее особенной, является печень, достигающая по размеру 10% от веса самой рыбы, содержащая 51-67% жира и по праву считающаяся деликатесом...