Пирожное макарон миндальные половинки Мука миндальная -152 Сахарная пудра - 153 гр. Сахар песок -184 гр. Белок куриный -115 гр. Краситель пищевой зеленый термостабильный - 4 гр. Кунжут черный - 4 гр. Вода - 60 гр. Технология приготовления: Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и половиной куриного белка, до однородного состояния. Сахар смешать с водой, поставить на плиту и довести до демпературы 118 С°.Одновременно с варкой сиропа взбиваем вторую часть белка с сахаром, д образования устойчивой...