Первое, что хочется сказать про начинку - ингредиенты, особенно крупы, должны попасть внутрь тушки наполовину готовыми, иначе они не успеют «дойти». Пропитавшись мясными соками, внутреннее содержимое птицы станет идеальным дополнением к ней же.   ДЛЯ ИНДЕЙКИ  Лучшая начинка - с не резким вкусом и ароматом, так как важно не забить нежность самой птицы. А вот сладость и кислота фруктов, свежесть прованских трав наоборот подчеркнут вкус...