521 подписчик
133,7K подписчиков
БЛИНЫ с начинкой из капусты
Невероятное сочетание блинчиков, капусты и сыра! Попробуйте, это очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
лук - 1 шт.
капуста - 500 г
растительное масло - 1 ст.л. + 2 ст.л.
сливочное масло - 20 г
сметана - 5 ст.л. +2 ст.л.
яйца - 8 шт.
соль, черный перец
сыр - 100 г
мука - 100 г
зелень - несколько стеблей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления этого вкусного блюда из капусты, очищаем, промываем и нарезаем полукольцами один репчатый лук. В сковороду вливаем две столовые ложки растительного масла, разогреваем его, добавляем 20 г сливочного масла, растапливаем. Добавляем лук и обжариваем до полупрозрачности. Тонко шинкуем 500 г. белокочанной капусты, периодически лук перемешиваем. Теперь к луку добавляем капусту, перемешиваем и обжариваем 8-10 минут.
Периодически капусту с луком перемешиваем.
В отдельную миску вбиваем восемь куриных яиц, взбалтываем. Добавляем 5 столовых ложек сметаны, 15% жирности, пол чайной ложки соли, хорошенько перемешиваем. Теперь к яйцам просеиваем 100 г муки, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем две столовые ложки растительного масла. Добавляем к яйцам мелко нарезанную петрушку, перемешиваем.
Теперь капусту солим по вкусу, я добавляю пол чайной ложки соли и перчим по желанию и по вкусу, хорошенько перемешиваем и тушим ещё 2 минуты. Теперь капусту перемешиваем, добавляем две столовые ложки сметаны, снова перемешиваем и даём потушиться на умеренном огне ещё 2 минуты. На мелкой тёрке натираем 100 г сыра сулугуни, сыр добавляем к капусте, перемешиваем и на умеренном огне даём расплавиться сыру. Капустная начинка готова.
Блинную сковороду разогреваем, первый раз смазываем растительным маслом, вливаем яичное тесто(1,5-2 маленьких половника), равномерно распределяем и на умеренном огне жарим 1-1,5 минуты до золотистости. Теперь яичный блин переворачиваем и жарим на второй стороне ещё 40-50 секунд до золотистости, снимаем блин со сковороды. В блинную сковороду снова вливаем тесто, равномерно распределяем и продолжаем обжаривать блинчики, пока не закончится тесто.
Теперь на яичные блинчики выкладываем капустную начинку с сыром, заворачиваем, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.