Ккактуги – используются те же самые ингредиенты, что и для приготовления кимчи из пекинской капусты, но вместо капусты главным ингредиентом становится редька дайкон. Очень хрустяще на вкус. Это кимчи с рассолом. Кладут туда: засоленный мелко нарезанный дайкон, лук-шалот, молотый красный перец, чеснок, имбирь, а еще яблоко и грушу - чтобы был сладковатый вкус. Такой вид кимчи чаще всего едят летом...
Кимчи может стать секретом более тонкой талии для мужчин и женщин, показывает новое исследование. В этом традиционном корейском блюде в основном используются два овоща: капуста и редис, оба из которых богаты пищевыми волокнами, молочнокислыми бактериями, улучшающими микробиом, витаминами и полифенолами. Теперь исследователи сообщают, что употребление до трех порций кимчи в день может снизить общий риск развития ожирения у человека. Примечательно, что кимчи готовят путем засолки и ферментации овощей с такими приправами, как чеснок, лук и рыбный соус...