Привет. Большинство из нас часто что-то жарят или едят жаренную пищу. Она неотъемлемая часть нашей культуры. Так уж повелось, что на территории СНГ самое распространённое растительное масло – подсолнечное. И когда речь заходит о жарке, используем именно его. Так же набирает популярность оливковое масло. Но какое лучше? В статье простым языком расскажу как выбрать качественное масло для жарки. Что происходит с малом при жарке Сейчас будет «страшная» часть рассказа, возможно вы расхотите есть жаренную пищу :) Жиры/масла плохо хранятся...

В последнее время я увлеклась маслами, у меня всегда в наличии минимум 5-6 разных видов. И многие из них гораздо лучше подходят для жарки, чем привычное всем подсолнечное. Его я уже год как не покупаю вообще... При выборе масла для жарки нужно учитывать несколько иные параметры, чем для приготовления салатов. Это связано с высокой температурой, которой подвергаются продукты. Некоторые масла хороши с овощами, но, попадая на раскаленную сковороду, они теряют свои полезные вещества и дымятся. Стоит рассмотреть несколько различных масел в сравнении...

При приготовлении своих фирменных блюд хорошие хозяйки обращают внимание не только на вкусовые качества продуктов и их стоимость, но и на полезные качества ингредиентов. Считается, что жареная пища вредна для здоровья. При некоторых заболеваниях из рациона рекомендуется полностью исключать блюда, приготовленные путем жарки. Но иногда так хочется побаловать себя и близких румяной хрустящей корочкой! В этой статье мы разберем отличия масел, технологию их получения. Это поможет понять, на каком масле лучше готовить жареные блюда без причинения ущерба здоровью...

Сегодня речь пойдет о масле. На каком лучше и безопаснее готовить, жарить и запекать в духовке. Обсудим, так ли уж плоха привычная прозрачная бутылка рафинированного подсолнечного, недорогой и часто по акции, без которой не прошла жизнь ни одной хозяйки на кухне. В чём её недостатки, есть ли достоинства. Или есть такие среди нас, кто всю жизнь прожил без подсолнечного масла? Да, со всех сторон рекомендуют запекать, тушить, готовить на пару и отваривать. И угрожающе приговаривают, что если вы всё ещё жарите, то к старость уже идёт к вам...