Самый дорогой сыр в мире делается в Италии. Называется Caciocavallo Podolico. Его цена — более $1430 (более 90 тыс. ₽ за килограмм по курсу на сегодня). Говорят, сыр создается из молока очень редкой породы коров Podolica, которых разводят в Южной Италии.  Молока эти коровы дают мало, но оно очень жирное. И еще оно, т.к. коровы пасутся в горах и питаются там свежей травкой и ягодами, хорошо сохраняет их аромат. И даже цвет. Например, в сезон земляники молоко приобретает ее вкус и розоватый оттенок...

Приветствую тебя, читатель, на моей странице. В прошлый раз я рассказывал про Моццареллу, сегодня же мой рассказ будет посвящён ещё одному знаменитому итальянскому сыру, без которого невозможно представить эту страну. Сегодня речь пойдёт о Качокавалло. Этот полутвёрдый сыр без сомнения можно считать гордостью и традицией южной Италии. Как и Моццарелла, Качокавалло относится к вытяжным сырам семейства "паста филата" и точно так же имеет очень давнюю историю. Ещё за несколько веков до нашей эры Гиппократ рассуждал про искусство приготовления греческого сыра, который делали схожим образом...