Иногда сулугуни называют «грузинская моцарелла», поэтому может показаться, что они совсем не отличаются. Но это не так. Сыры имеют различия в способе приготовления, вкусовых качествах и консистенции. Объединяет их только хорошая способность плавиться и тянуться в горячем виде. Как делают сыр сулугуни и моцареллу? Сулугуни, как и моцареллу, изготавливают из козьего, овечьего, коровьего или буйволиного молока. Но самый популярный способ приготовления - из коровьего. Моцарелла и сулугуни относятся в вытяжным рассольным сырам...

Стоит хоть раз попробовать настоящий грузинский сыр сулугуни, и забыть его вкус будет уже невозможно. Многие пытаются найти хоть что-то похожее, но в России это не так-то просто. Хотя у нас открыто множество грузинских лавок, а производители давно поставили на поток один из самых популярных сыров, отыскать тот самый «правильный» сулугуни сложно. Каким должен быть сыр сулугуни У этого сыра должен быть характерный слабосоленый, нежный молочный вкус и несильный кисломолочный запах. Лучше всего выбирать...