Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — сербская мучкалица. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь! Сербская мучкалица от Николы Радишича Ингредиенты: 500 г свинины 2 помидора 6-7 красных запеченных перцев 3 головки репчатого лука 50 г острого перца чили 100 мл растительного масла 1 ч...

Сегодня у нас чуток сербской кухни. Она, как, в принципе, и вся остальная балканская кухня, основана на принципе «просто, вкусно, нажористо». Т.е. никаких особых кулинарных изысков нет, все готовится довольно элементарно. Но зато аппетитно и сытно. Блюдо представляет собой мясо, тушеное с овощами. Слабоострое. Происходит оно из города Лесковац на юге Сербии, где повар одного из трактиров пытался прикинуть, как ему лучше утилизировать остывший шашлык из свинины. Т.е. в оригинале нужно жарить мясо на углях, но в наше время мало кто этим заморачивается, поэтому готовят на сковороде...