Если ваши едоки, как мои, просят жареной рыбы, то я свой выбор сделала в пользу обжарки в крахмале, хотя долго упиралась и жарила в муке, отрубях, панировочных сухарях и даже в геркулесовых хлопьях. Всё эти варианты несомненно хороши, и даже более привлекательны на вид - однозначно румяней и с виду аппетитнее. Расскажу плюсы и минусы обжарки минтая в крахмале. Причины, из-за которых я выбрала обжарку минтая в крахмале: Я покупаю минтай нескольких видов, но всегда он в замороженном виде, другого у нас нет...

Жареная рыба очень вкусна. Она могла бы стать идеальным продуктом, если бы периодически не получалась сухой и не имела такого навязчивого, трудно выветриваемого запаха. В большинстве случаев панируют рыбу в обычной пшеничной муке. В этом случае она получается максимально сочной. Панировочные сухари и измельченные овсяные хлопья, которые отлично подходят для котлет, в случае с рыбой окажутся не лучшим вариантом. Неплохой эффект дают различные кляры. Однако и с их использованием пожарить «по-быстрому» рыбу не получится...