30K подписчиков
42 подписчика
Авокадо в сухарях. Друзья, предлагаю оригинальную, но в то же время простую закуску. Да ещё и безумно вкусную. Обратите внимание на этот вариант, который сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Ингредиенты: Авокадо (большое) – 2 шт. Лайм – 1 шт. Мука – 50 гр. Яйцо куриное – 1 шт. Сухари панировочные крупного помола – 100 гр. Масло растительное Пармезан – 50 гр. Соль, перец – по вкусу Способ приготовления: Смешать панировочные сухари с солью, перцем и тертым пармезаном. Авокадо очистить и удалить косточку...
95K подписчиков
АВОКАДО: МАСЛО / МУСС / ПАНИРОВКА
Пост для тех, кто любит авокадо по-настоящему.
И по этой причине просто никогда не может пройти мимо аллигаторовых груш со спокойной душой.
А уж если на авокадо скидка. Держите меня семеро!
И потом начинаются терзания. Ведь сразу все накупленное съесть невозможно, да и неразумно.
Вот и приходится ломать голову, как же все это богатство сохранить.
В этом случае на помощь придут данные рецепты.
АВОКАДОМАСЛО
Не ищите ошибки в названии. Я так написала, чтобы дать точную характеристику приготовленному блюду.
Хотя полноценным блюдом авокадомасло и не является. Это, скорее масляная масса, которую вы можете использовать, как вам пожелается.
Например, вместо сливочного масла в бутербродах или как дополнение к салатам и муссам. Можете смешивать его со сваренными вкрутую желтками и полученной пастой фаршировать яйца. Добавлять в каши и пюре. Да просто намазать на свежий хлеб или ржаной сухарик.
Теперь вы сможете сохранить плоды авокадо настолько долго, насколько это в принципе возможно.
Потому что авокадомасло храниться в морозилке довольно долго. В вакуумной упаковке и до 6 без особых потерь во вкусе.
Для приготовления возьмите:
Авокадо спелый - 2 плода среднего размера, масло сливочное - 150 г, петрушка зелень - 10 г, соль - 1/2 ч. ложки, сушеный чеснок / базилик / орегано - по 1/2 ч, ложки.
Для яркости во вкусе вы можете использовать 50 г наполнителя: соленый лосось, вяленые маслины, вяленые томаты, рубленные креветки, морские водоросли, орехи, сырокопченое мясо или твердый сыр.
Размягченное масло перемешайте погружным блендером с мякотью авокадо. Добавьте в приготовленную массу рубленную петрушку, соль, специи и измельченный наполнитель.
Выложите массу в миску и затяните пищевой пленкой в контакт. Уберите в холодильник.
Когда масса застынет, выложите ее на пищевую пленку и сформуйте из авокадомасла колбаску. Все плотно упакуйте и положите в холодильник.
Перед употреблением поместите на 2-3 часа в холодильник. Или можете использовать в замороженном виде.
Мусс из авокадо с сыром.
Мусс увеличит срок жизни авокадо максимум на 5-7 дней. Только учтите, что готовый продукт нужно хранить в контейнере с герметичной крышкой.
Перед тем как закрыть мусс крышкой, положите на поверхность мусса пищевую пленку в контакт. Этот способ позволит сохранить не только вкус мусса, но и его цвет. Пленка закроет мусс от кислорода, от которого авокадо очень быстро темнеет.
Для приготовления возьмите:
Авокадо спелый - 2 средних плода, сыр сливочный - 200 г, сок лимона - 20 мл, майонез - 40 г, соль - по вкусу.
Все ингредиенты пробейте блендером до состояния пасты. Выложите мусс в контейнер и сразу же уберите его в холодильник.
Перед употреблением можно добавить в мусс свежую зелень, специи и приправы, тертый сыр или ореховую пасту.
Авокадо в панировке.
Отличный рецепт для очень жесткого авокадо. Случается, что авокадо может лежать довольно долго и не созревать.
А потом резко покрыться темными пятнами и быть годным только к полной ликвидации через мусорную корзину.
Чтобы такого не случилось, попробуйте приготовить жестковатый авокадо по этому рецепту.
Для приготовления возьмите:
Авокадо недозревший - 2 средних плода, яйцо С0 - 1 шт.6 панировочные сухари и мука - опционально, масло для фритюра - 250 мл, сок лимона - 30 мл, острый чили - по вкусу, соль и перец молотый - по вкусу.
Авокадо нужно очистить от шкурки и нарезать дольками толщиной в 1.5 см.
Сложите дольки в миску, добавьте к ним сок лимона, соль и перец. Все аккуратно перемешайте и дайте авокадо постоять 3-5 минут.
Разогрейте масло для фритюра.
Ломтики авокадо можно жариь и на обычной сковороде. Только масло не жалейте. Налейте его в сковороду щедрым слоем.
Обваляйте ломтики авокадо в муке, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте их во фритюре или в сковороде до зарумянивания панировки.
Готовые ломтики выложите на бумажные салфетки.
Подавайте ломтики как закуску с соусами. Вы можете добавить ломтики в салат с морепродуктами или птицей.