И снова у меня вариант ферментированных овощей только для девочек! Хотя сын мой отлично ест, а он совершенно точно не девочка. На муже нет возможности проверить — он в деревне сейчас, а мы в городе. Так что вы на своих там проверяйте, расскажете потом. Цветная капуста здесь заквашивается с апельсином, апельсиновым соком и цедрой, корицей и черным кардамоном. Кто не выносит аромат черного кардамона, можете его исключить. Количество капусты и литраж банки совершенно не важны — хоть три литра, хоть 200 мл...

Часто к белковому блюду сложно подобрать гарнир. Я предлагаю ферментированные продукты: можно всевозможные виды капусты, морковь, свёклу, редьку всех видов и цвета, баклажаны, кабачки, чеснок. Мне нравится на гарнир ферментированная/квашеная цветная капуста. Её я готовила в сентябре, и она благополучно хранится в холодильнике. В наполненную банку уложила сырую промытую цветную капусту. Добавила соль (из расчёта 1,8-2,0% от общего веса капусты). Залила самодельным сырым томатным соком. Я его не очищаю от семян...