Расскажу, как у нас в деревне жарили и жарят картошечку на сале.

Состав ингредиентов для блюда: § сало 300 г. § Картофель средний 6 шт. § лук репчатый средний 3 шт. § соль по вкусу. § перец черный, молотый по вкусу. Подробный метод приготовления: Картошечка, жаренная на сале с лучком это великолепное блюдо для всей семьи. Сало рекомендую использовать с прослойками мяса. Порезать сало соломкой, лук полукольцами. Картофель промыть, порезать не крупными кубиками (большие кубики не пропитаются полностью, а мелкие будет проблематично переворачивать) и обсушить (я использую бумажные полотенца)...

В этом рецепте очень важно правильно растопить сало. Спешка здесь ни к чему. Если сало топить на сильном огне, то в процессе начнёт гореть белок, как следствие жир потемнеет и вкус блюда, будет испорчен. Ещё при перегревании любого жира, будь он растительный или животный, выделяются очень вредные для нашего организма канцерогены. И это конечно не все заявленные нюансы. Итак, приступаем! Сало лучше взять без прожилок. Режем его, на пластинки толщиной 3-5 мм, выкладываем на холодную сковороду...