В комментариях нашего Дзен канала был опубликован прекрасный комментарий, который я прочитал неделю-две назад, тщетно искал полчаса, но не нашёл. Краткая суть в следующем: автору настолько интересно, что происходит в бродильной ёмкости, что он не может просто взять и оставить её в покое на 5-10 дней. Поэтому он её постоянно открывает, слушает, перемешивает и тому подобное. Помню, что в первые годы самогоноварения это было действительно очень интересно, но потом дикий интерес следить за всем пропал...

Оказывается, не все понимают как работают дрожжи. Эта статья будет для многих интересна. Вы удивитесь, но некоторые думают, что дрожжи это бактерии, которые находятся в воздухе. На самом деле дрожжи - одноклеточные грибы. Я расскажу, что происходит при брожении и что происходит, если добавить в брагу или вино "других" дрожжей. При приготовлении вина или самогона, не обойтись без дрожжей. Именно они перерабатывают сахара в алкоголь. Без дрожжей алкоголь не получить. А вот за переработку браги или вина в уксус, уже отвечают "уксусные" бактерии, их много в воздухе...