Для настоящего гурмана практически не существует непригодного в пищу кусочка свинины. Даже обычная шкурка с солью собрала вокруг себя преданных поклонников. Сейчас всё больше людей начинают ценить сало со шкуркой за его полезные свойства и неповторимый вкус. Также узнайте, какая часть свинины не подходит для шашлыка. Кулинары по всему миру используют ее в приготовлении студней, зельцев, острых блюд в азиатском стиле и хве (известное блюдо корейской кухни). Редакция «Со Вкусом» пообщалась с гастроэнтерологом и узнала, всем ли можно употреблять свиную шкурку и как она влияет на наш организм...

Как максимально удачно использовать сало со шкуркой? Уверены, что для сала найдется миллион невероятно вкусных и разнообразных рецептов. Но как быть со шкуркой? Выбрасывать? Не торопись разбрасываться столь полезным ингредиентом. Шкурку можно использовать для приготовления мясных рулетов, холодца, закусок, солений. Рассказываем, как сало со шкуркой поможет приготовить не один десяток блюд. © Freepik Сало со шкуркой Для начала нужно разобраться, любишь ли ты или твои гости свиную шкурку. Вкус у этого ингредиента довольно специфический, так что по душе придется не всем...

Нужно правильно выбрать сало для засолки, а затем правильно его приготовить, чтобы оно получилось вкусным и нежным. Лайфхак для получения мягкой шкурки на сале раскрыла эксперт издания «БелНовости» — повар Юлия Архипова. Она рекомендовала выбирать куски, на которых слой кожи тонкий, с лёгким коричневатым оттенком, он должен иметь аромат подгорелой соломы. Лучше всего взть те куски, на которых кожу получилось проткнуть зубочисткой или спичкой. А чтобы шкурка на солёном сале гарантированно была мягкой, Архипова советуют применить лайфхак...