Долго мучалась из-за того, что сливки сворачиваются во время приготовления. Пока не узнала секреты от повара со стажем делюсь
Привет всем! Сливки - это универсальный ингредиент, который используется во многих блюдах для придания вкуса и текстуры. Однако иногда сливки могут свернуться и испортить внешний вид блюда. Хотя это и не влияет на вкус, но может выглядеть неаппетитно. Как опытный шеф-повар, я хочу поделиться некоторыми секретами, которые я узнал за многие годы, чтобы предотвратить сворачивание сливок. Во-первых, давайте поговорим о том, почему сливки сворачиваются. Одна из причин - резкая смена температуры. Если вы достанете сливки прямо из холодильника и добавите их в горячее блюдо, они свернутся...