Мы отдаём себе отчёт в том, что это одна из наименее значимых проблем, стоящих на повестке что в России, что в Украине. Есть куда более актуальные, наболевшие и серьёзные вопросы. Но говорить о них не представляется возможным: низы не могут, а верхи не хотят. Поэтому, может быть, беседа о борще поспособствует снижению накала? Ну, или хотя бы отвлечёт немного. Как выяснилось, борщ не такая уж и простая вещь, какой кажется на первый взгляд. Авторские права на него предъявляют и русские, и украинцы, не говоря уже о поляках и белорусах...
В конце XVIII века свекольная разновидность борща, или как ещё её тогда называли «бураки», в разных вариантах была известна во многих губерниях Российской империи. При этом различные местные особенности нередко накладывали довольно колоритный отпечаток на способ приготовления этих самых «бураков». Так, в частности, в Москве в состав борща входила привычная для нас кислая капуста, курица, говядина, а для придания борщу особого шика в него добавили копчёности и колбасы. Блюдо получилось весьма сытным и вкусным...