«Blanc de blancs», буквально «белое из белых» – шампанское, сделанное только из белого винограда. Это отличает вино от остальных ассамбляжных шампанских, где с белым сортом используются и красные. Блан де блан, значит, из шардоне?
Раньше надпись «blanc de blancs» на бутылке предполагала, что вино из 100% шардоне. Сейчас в Шампани используют забытые белые сорта винограда: пино нуар, пино менье, пино блан, пино гривки, арбах и пти белье...
Наверняка при выборе вина, в особенности игристого, вы не раз сталкивались с такими отметками на этикетке, как Блан де Блан или Блан де Нуар. А вы знаете, что они означают? Если нет, то это статья как раз для вас...