На дворе сентябрь, а значит совсем скоро нас будет радовать молодое вино. Это настоящий нектар богов, который обязательно должен попробовать каждый. Вкус молодого вина нельзя спутать ни с каким другим. Оно легкое, слабоалкогольное, с очаровательной кислинкой и ярким ягодным вкусом. Но как определить, действительно ли перед нами молодое вино и чем оно отличается от других вин? Молодое вино производят во многих странах. Самое известное молодое вино — Божоле Нуво из Франции. В Германии молодое вино называют федервайсер, в Чехии — бурчак, в Испании — вино нуэво и мосто, а в Италии — новелло...
Молодое вино – это напиток, в котором брожение закончилось меньше 90 дней назад, вследствие чего из состава ещё не удалены остатки дрожжей, сырья и углекислого газа. На вкус молодое вино обычно резкое и пахнет брагой, поэтому для улучшения органолептических свойств требуется его дальнейшая выдержка в холоде и периодическая фильтрация. Это касается не только виноградных, но и домашних вин из другого сырья: яблочного, вишнёвого, сливового и т.д. Несмотря на неоднозначный вкус, молодое вино пить можно,...