🥩Свинина с Соевой Пастой👩‍🍳 🥓Maekjeok/맥적 - это тонко нарезанная свинина приготовленная на гриле (в современности многие просто готовят это блюдо на сковороде на медленном огне вместо гриля🍳)🥩Для этого мясо маринуется в соевой пасте Дедян/된장 и соевом соусе Кандян/간장. 📔Блюдо относится к разновидностей блюд под названием Bulgogi (Пулькоги). 🍖Жареное мясо было одним из любимых и самых распространённых способов приготовления мяса начиная с эпохи Корё в Корее. ☝В прошлом (в отличии от современной корейской кухни) не использовалась острая чили паста - Кочудян/고추장🌶, которую в текущее время чаще всего используют для приготовления блюд типа гриля, свинины и других мясных, и даже блюд с морепродуктами🦪 📖В Корее в династиях предшествующих династии Чосон, в основном использовалось мясо дичи, и для избавления такого мяса от неприятного запаха, его смягчения и придания ему глубокого аромата, использовалась соевая паста -Дедян/된장👩‍🍳 👉Блюдо о котором я рассказываю сегодня поможет вам расширить своё представление об использовании соевой пасты и о корейской кухне в целом, так как многим она известна только своими жгуче острыми вкусами👅Блюдо относится к придворной кухне эпохи Чосон и является весьма изысканным и подойдёт к любому праздничному столу🎉Нажмите на название блюда в заголовке поста, чтобы увидеть рецепт.