Очень часто можно увидеть шапочку из меренги на тарталетках или на других десертах. Даже при приготовлении сложных кондитерских изделий, меренга является основой для кремов, муссов. Она необходима для придания воздушности и легкости. Меренга или безе? Многие люди ошибочно заменяют одно слово другим, считая, что нет никакой разницы. Однако это не так. Меренга и безе, словно сливочный сыр и чизкейк – одно, основа для другого. Меренга — это белковое пирожное, которое взбивают до крепкого состояния и высушивают в духовке при низких температурах...
Расскажем немного о тапиоке, так как она нам понадобиться для этого рецепта. ❓ Что такое тапиока Это крахмал, который получают из клубней маниоки. Растение можно найти в экваториальных странах Африки, Южной Америки и Азии. Корни могут быть «сладкие» и «горькие». И те и другие содержат опасный для человека цианистый водород. Но в первых его совсем мало, поэтому они пригодны в пищу. А вторые применяют в промышленности. Тапиоку производят в виде белой муки, хлопьев или мелких шариков (жемчуга). ✅ Ингредиенты...