Какой самый известный, но и одновременно самый неоднозначный кондитерский материал? Конечно, мастика! Кто-то из кондитеров категорически откажется от работы с ней, а кто-то — откажется работать без неё. Если вы ещё не «подружились» с мастикой, но желание это сделать есть, то эти правила-лайфхаки для вас. 1. Окрашивание мастики Чтобы окрасить мастику, я советую использовать качественный гелевый краситель. От небольшого количества красителя структура мастики не изменится, а работа с ней будет легкой...