Идёт сезон корюшки. Эта чудная рыбка хороша уже сама по себе, если ее просто обжарить, особенно в панировке из ржаной муки с солью. Но мы, конечно же, не откажем себе в удовольствии полакомиться традиционным ленинградским деликатесом – маринованной корюшкой. Нам потребуется: 1 кг. свежей корюшки, мука, смешанная с солью, для панировки, растительное масло для жарки. Для маринада: На 1 литр воды 2 морковки, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 гр. 9 % уксуса, черный перец горошком, лавровый лист...

Мы уже готовили для вас рецепты солёной, жаренной, запечённой корюшки. Сегодня наступил черед маринованной рыбки!