141,2K подписчиков
Прогуливая с семьей по одному из торговых центров мы совершенно случайно наткнулись на интересный магазин, по названию которого, сразу стало ясно, что там продают. В конце статьи вас ждет приятный сюрприз. Адрес магазина я напишу тоже в конце и оставлю ссылку на их продукцию. Заказать можно с доставкой, если что. Магазин называется Сковилл. Если кто не знает, что это значит, то настоятельно рекомендую прочитать вам ЭТОТ текст. Там подробно все рассказано. И эти знания нам понадобятся, чтоб понять...
3 года назад
37,6K подписчиков
Острее еды в московских ресторанах я ещё не ел: эта штука называется сальса чилмоле, её подают в ресторане Tacobar на Пятницкой улице, он про мексиканскую кухню, только адаптированную.

То есть и эта сальса адаптированная: в Мексике, может, бывает гораздо острее. Но она всё равно дико острая. Делают её из перцев «Птичий глаз», острота у которых колеблется в пределах 50 000–100 000 единиц по шкале Сковилла.

И она очень вкусная! Сначала натуральное пламя, которое достаёт до самого мозга; еле сдерживаешься, чтобы не брызнули слёзы из глаз, — но вдруг замечаешь, как сквозь огненный огонь пробивается сладковатый перечный вкус.

Такую сальсу обычно заказывают, чтобы приправлять другие блюда, но мне понравилось есть просто с начос — по чуть-чуть, подчиняясь необычным ощущениям.

Кстати, совет: остроту, особенно такую, бесполезно тушить водой. Капсаицин, действующее вещество перцев, не водо-, а жирорастворим. Так что лучше запить молоком или заесть чем-нибудь жирным. Я вчера чередовал сальсу с гуакамоле, оно из жирного авокадо.

Может, где-то в Москве есть что-то более острое? Напишите, если знаете, — интересно.
3 года назад