У чая имеется несколько классификаций ферментации по степеням. Ферментация делится на два типа малый и высокий. К малому типу чая ферментации относят: зеленый; желтый;

Чай - это целый мир. По-настоящему насладиться им, ощутить его магию можно только в тишине, не думая ни о чем постороннем, медленно отпивая по маленькому глоточку волшебного напитка и рассматривая, как он переливается в чашке...

Черный чай - самый популярный чай в мире. В отличие от зеленого чая, который является легким и травянистым, черный чай имеет более насыщенный и сладкий вкус. Как и в случае с изысканными винами, сочетание множества переменных придает каждому черному чаю свой уникальный вкусовой профиль. Эти факторы включают климат и высоту, на которой было выращено растение Camellia sinensis, способ его удобрения, степень окисления, которая могла произойти во время термической обработки, и то, как листья были разрезаны и упакованы ...