Большинство кофемашин снабжены капучинаторами — устройствами для превращения молока в пенку для латте или капучино. Если оно там есть, значит можно экспериментировать! Но вот беда — в инструкциях к кофемашинам как правило пишут, как взбить молоко, а не какое молоко для взбивания выбрать. Между тем, выбор молока очень сильно влияет на результат. Пенка может получиться слишком мыльной, или тут же превратиться обратно в молоко, не получиться вовсе — в общем, без правильного выбора сырья капучино не сделать...
Одна из самых популярных позиций в любой кофейне — капучино. Но чтобы порадовать любителей этого напитка, нужно выбрать хороший кофе в зернах для идеального эспрессо. Традиционно считается, что лучше всего подходит для капучино бразильский кофе темной обжарки. Сорта из Бразилии отличаются не слишком яркой кислотностью, поскольку обычно растут не в высокогорном климате и не на вулканической почве. А темная обжарка и вовсе сводит кислинку на нет, что делает этот кофе идеальным под молоко. Бразильский...