Несколько столетий назад лобстеров называли тараканами моря. Их популяция была настолько велика, что ими кормили заключенных, рабов, слуг, использовали как приманку для рыбы или удобрение, просто выкидывали или отдавали за гроши беднякам... Сразу определимся, если кто не знает, омар и лобстер - это одно и тоже. Тут просто дело в транскрипции с разных языков. Речь, конечно, идет о США, точнее о прибрежных районах. Именно оттуда началась гастрономическая история лобстеров, и именно там лобстер, он же омар, превратился в настоящий деликатес не для бедных...

Мясо лобстера является деликатесом, обладающим изысканным нежным вкусом. Лобстер, или омар - это десятиногий рак, который по происхождению является ровесником динозавров. Эти ракообразные растут медленно, к 5-7 годам достигают нужных размеров для приготовления...