Кавказская кухня богата рецептами всевозможных лепешек, пирогов и пирожков, приготовленных на основе пресного или дрожжевого теста с различными начинками внутри. Это и хычины, и кутабы, и вкуснейшие осетинские пироги. И сегодня все, кому нравится кавказская кухня, могут пополнить свою копилку кулинарных рецептов еще одним блюдом родом с Северного Кавказа, которое называется чепалгаш...

Когда в любом чеченском доме собираются гости, то главное блюдо на стол - разумеется, жижиг-галнаш. Нехитрое яство, состоящее собственно из мяса (жижиг) и галушек (галнаш). Сытное, вкусное и аппетитное! Особенно с соусом-бульоном - чесночным, луковым. Давайте же узнаем о нем подробнее. Считается, что жижиг-галнаг у нохчий появился еще в далекие времена. И являлся идеальной пищей воинов. Сегодня с ним встречают гостей, отмечают радостные события. И даже находят любовь! Жижиг-галнаш, как мы уже говорили, готовится из самых доступных продуктов...

Вы, наверное, уже знаете, что на Кавказе очень вкусная еда. Даже написал целую статью об этом. Но тогда я ещё не был в Чечне и не мог добавить в список несколько оооооочень вкусных блюд, от которых язык затанцует. Вкус блюд очень привычный, потому что там используются привычные продукты: мясо, картошка, тесто, овощи. Но иногда бывают очень удачные сочетания, и ты думаешь: как в других местах не придумали такое блюдо? С удовольствием с вами делюсь самыми вкусными национальными чеченскими блюдами, на мой взгляд...