Я думала, что знала, как правильно развести желатин. Но в результате у меня получилось не желе, а какая-то жижа. Расстроилась страшно! Но на кухне без ошибок никуда, потому нужно просто дать себе второй шанс. Изучила эту теме от а до я и спешу поделиться знаниями с тобой. В этой статье ты узнаешь о всех нюансах работы с желатином. © Depositphotos Как правильно развести желатин Работать с желатином просто. Однако нужно учитывать несколько важных нюансов. Во-первых, у этого продукта есть такая характеристика, как сила...

Решил сделать для вас материал по работе с желатином. Теперь я в рецептах буду давать ссылку сюда, и те, кому работа с желатином пока в новинку и тягость, будут черпать что-то полезное и новое отсюда. Важно помнить, что все желирующие отличаются текстурой, а также техникой использования...

Не заменяйте 15 гр листового желатина, указанного в рецепте, на 15 гр порошкового – это неправильная тактика. Другие пищевые загустители (агар-агар или пектин) также нельзя использовать как альтернативу желатину, потому что все они дают разный результат. Если листового желатина нет, но есть порошковый, создайте желатиновую массу. Желатиновая масса – это раствор порошкового желатина с водой в пропорции 1:6. Рассчитаем необходимое количество желатиновой массы на примере У нас есть порошковый желатин, а по рецепту надо получить 15 гр листового...