Продолжаем марафон и перейдём к чуть более популярным блюдам! Сегодня в любом черкесском ауле вас могут угостить блюдом, известным, как лилибж, или жаркое по-адыгски на основе мяса в собственном соку с гарниром. Для приготовления лилибжа необходимо полкилограмма свежей молодой говядины или баранины. Мясо нужно очистить от пленки и сухожилий, промыть холодной водой, просушить салфеткой и нарезать небольшими ломтиками, примерно вполовину длины указательного пальца. Далее в средних размеров сковороде...