Мексиканские тако готовят из кукурузных или пшеничных тортилий. Лепешки для тако можно сделать сырные
Лепешки пшеничные для тако
Пшеничные лепешки для тако готовят из простого теста на основе муки, воды, растительного масла и соли. В отличие от кукурузных тортилий, пшеничные получаются более мягкими и эластичными, что делает их идеальными для заворачивания начинки.
Классический рецепт требует замешивания крутого теста, которое затем раскатывают в тонкие круги диаметром 15-20 сантиметров. Готовые лепешки обжаривают на сухой сковороде до появления характерных светло-коричневых пятен. Правильно приготовленная тортилья должна слегка вздуваться при нагревании и оставаться гибкой после остывания.
В мексиканской кухне пшеничные тортильи традиционно используют в северных штатах, где пшеница растет лучше кукурузы. Они стали основой для буррито, кесадильи и мягких тако. Современные производители часто добавляют в тесто разрыхлитель для большей пышности или используют смалец вместо растительного масла для аутентичного вкуса.
Домашние пшеничные лепешки превосходят магазинные по вкусу и текстуре, а их приготовление не требует специальных навыков. Они хранятся в холодильнике до недели и легко разогреваются, сохраняя мягкость и эластичность.