Сметанных соусов для картофеля существует великое множество: и с чесноком, и с сыром, и с зеленью, и с копчёностями, и с солёностями. У нас в семье очень любимы именно сметанные соусы, а не майонезные, и я их готовлю чаще других. Этот соус мне, как хозяйке, нравится тем, что он легко и быстро готовится, для него не нужно много продуктов. Во всяком случае, у меня эти продукты всегда есть в наличии. А ещё соус подходит к картофелю, независимо от способа его приготовления: к запечённому в духовке, жареному в сковороде, варёному хоть в мундире, хоть очищенному...