Изомальт – сравнительно новый, но уже полюбившийся кондитерам продукт. С ним интересно и приятно работать: можно создавать самые невообразимые формы, красить в любые цвета, добавлять элементы декора «внутрь»...

Что же такое изомальт? Изомальт - это заменитель сахара, который практически не влияет на уровень сахара в крови, при этом он не способствует разрушению зубов и считается безопасным для них. А в кондитерке, его часто используют для изготовления леденцов и корон для украшения тортов. Как же работать с изомальтом для приготовления леденцов? Для начала давайте разберемся с тем, что вам понадобится для леденцов, помимо самого изомальта, которого мы возьмем 200 грамм. Работать с изомальтом нужно быстро,...

Ингредиенты: изомальт, дистиллированная вода Способ приготовления: В кастрюлю засыпаем 100 г изомальта и 2 ч. л. дистиллированной воды. Ставим кастрюлю в центр конфорки и при мощности #2 ждём полного растворения изомальта. Снимаем «с огня» и даём остыть до нужной температуры пару минут, не больше. Форму смазываем растительным маслом, для этого лично я использую ватную палочку...