Чем отличается лапша от макарон? Основное отличие лапши от макарон и вермишели - это сорт муки и форма изделий. Макароны обычно изготавливают в виде трубочек, из муки твёрдых сортов. Лапша же напротив, плоская по форме и мягкая в блюде за счёт муки высшего сорта. Паста - это особое искусство, мы не претендуем и готовим простую, но очень вкусную лапшу для куриного супа. Идеально, если у вас есть яйца от домашних курочек. Если нет, выберите в магазине самые меленькие от курочек-молодок. Они и по цене недорогие, и качество желтка будет выше...

Привет, друзья! :) мы очень любим куриный суп с домашней лапшой, но периодически вставал вопрос о времени на раскатку теста и его тонкую нарезку. С покупкой тестораскатывательной машинки проблема решилась сама собой, и встал другой вопрос - какое соотношение и каких продуктов нужно для получения такой лапши, которая, на наш вкус, лучше всего подошла бы к супу на курином бульоне. Ответ нашелся сам собой - за основу я взял пропорции, которые используются для приготовления пасты, но с учетом, что там берется мука твердых сортов пшеницы, а у нас для супа - хлебопекарная высшего сорта...

С барского плеча дарю вам свой рецепт приготовления домашней лапши, которая не разваривается и хорошо хранится. Даже на второй день сваренная лапша, как свежеприготовленная. Для лапши: Мука - 350 г. это примерно,так как мука муке рознь Желтки - 10 штук Вода - 100 мл. Соль- 1 чайная ложка без верха Приготовление самое простое.Просеиваем муку в миску. Желтки смешиваем с солью,добавляем воду ,взбиваем вилкой и отправляем в муку. Делаем замес. Тесту после замеса, даём отлежаться 30 минут в холодильнике...

Сегодня попробовал впервые приготовить лапшу дома и она получилась очень вкусной. Я и не думал, что лапшу можно так легко приготовить.Давайте повторим рецепт Ингредиенты Желтки 5 шт Мука 200г Соль щепотка Масло растительное 2 ст .л Вода 40 мл Фарш 150г Перец болгарский 1 шт Морковь 1шт Приготовление Разобьём в чашу 5 яиц На стол высыпать 200 г муки Отделим желтки от белков Сделаем в середине горки муки углубление и отправим туда желтки Добавьте соль Растительное масло и воду Замешиваем тесто...