Лагман ( по - казахски) И так : Замешиваем тесто из воды ,муки и солью. Готовое тесто делим на куски и изготовляем из них колбаски, смазываем их растительным маслом прогоняем их через мясорубку со специальной решеткой. Или раскатываем тесто в блин толщиной около трех-четырех мм, и острым ножом нарезаем полоски сами, шириной около одного см. Отвариваем лапшу, и промываем ее под холодной водой и добавляем растительного масла Кубиками нарезаем мясо, обжариваем в жире или в масле вместе с луком ,солим...
Блюдо казахской кухни очень вкусное, при чем его можно подавать на обед, в качестве первого или второго блюда, на ужин, на горячее и даже на праздничный стол. Основа лагмага - лапша и подлива с мясом и овощами. Лучше готовить из баранины, но хозяйки все чаще заменяют ее говядиной и свининой. Лагманная лапша продается в специализированных магазинах восточной кухни, как вариант, можно использовать домашнюю или яичную, которую проще купить. Отличительная черта, которая и привлекает ценителей блюда - насыщенный вкус...