Квашеная капуста – древнее блюдо, любимое и широко распространенное во многих кухнях мира, особенно в России. Ее неповторимый вкус связан с процессом брожения, при котором капуста превращается в кислую закуску. В этой статье рассмотрим основные причины, почему квашеная капуста стала кислой. Почему квашеная капуста стала кислой? Квашенная капуста очень полезна Что делать, если капуста кислая? Капуста получится вкусной и хрустящей Если ваша квашеная капуста получилась чересчур кислой и ее невозможно есть, можно использовать несколько способов, чтобы смягчить ее кислинку...
На днях мне позвонила моя родственница и спросила совет, как убрать кислоту из капусты. У меня такие проблемы возникают только весной, к этому времени капуста начинает слегка кислить. Что я делаю? Просто отжимаю капусту от сока, добавляю растительное масло и капусту можно есть. Если хочется ещё вкуснее, добавляю сладкое тёртое яблоко, получается очень вкусно. А моя свекровь готовила очень вкусную начинку для пирогов. Она промывала кислую капусту, отжимала её. Потом нарезала свежую капусту и смешивала с квашеной...